2024年3月16日の北陸新幹線 福井-敦賀間 開業を記念して、福井が誇る地酒 黒龍酒造が運営するESHIKOTO(エシコト)内のApero & Patisserie acoya(アコヤ)にて開催された、世界的チ…

京都市北区の鴨川近くにある、ブランジュリ ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleuさん。 こちらでは卵、バター、乳製品などの動物性食品を使用せず、古代スペルト小麦を使ったグルテ…

2019年春、東京・浅草にオープンしたFleur de Sarrasin(フルール ド サラザン)さん。 こちらの店主である玉越さんは、以前、僕がフランス・ブルターニュへ本場のガレット文化を勉強するため視察に行った際に、…

全国津々浦々に宿場町がありますが、福井の宿場町といえば若狭町にある「熊川宿」です。 古くなった文化財を年々、少しずつではありますが修復を重ね、美しい街並みに戻りつつあります。 福井県内の観光客もいますが、敦賀で水揚げされ…

初めて熊本にやってきましたけど、熊本駅ってくまもんの柔らかいイメージとは違って、シックで落ち着いた黒のデザインがめちゃくちゃカッコイイ!九州の鉄道は本州と違って内外装のデザインが素敵だから一度は乗ってみたい!って思います…

浅草へ足を運ぶとつい寄りたくなるガレット専門店 Fleur de Sarrasin(フルール ド サラザン)さん。伺うたびに新鮮な発見と感動を料理を通じて与えてくださり、仕事への向き合い方や職人としての考え方など、いつも…

ゴディバ ジャパンが展開しているGODIVA caféで、福井県とのコラボレーション企画として、オリジナルの越前焼で楽しむ「チョコレートアフォガート そば粉クッキー添え」が、2023年7月12日(水)から、都内および、一…

京都の丸太町駅近くにあるガレットの名店「ヌフ クレープリー (NEUF CRÊPERIE)」で開店から活躍されたクレーピエ(ガレット職人)が大阪の松虫駅近くに独立開業されたので、早速、伺いました。 松虫駅から歩いて5分く…

大阪市近郊で営業している「カフェとガレット リル」さんは、福井県産そば粉100%で作るガレットと淹れたてコーヒーが手軽に楽しめる、キッチンカーを活用した移動販売店。店主の西原さんは、フランス料理、洋食、カフェにて修行され…

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