30年度 福井県産 夏の新そばが少量ですが届きました！ 昨年秋が大凶作だっただけに福井で採れたソバがある！という幸せを感じずにはいられません・・泣 春まき夏収獲の新そばの品種は福井在来ではなく、北海道のキタワセ種です。 …
月: 2018年6月
僕は学生の頃に名古屋の喫茶店文化を知って以来、その魅力にどっぷり浸かったタイプで、名古屋に行けば馴染みのお店に顔を出し、いつもと変わらないコーヒー、いつもと変わらないモーニングを楽しみながら、いつもと変わらない人たちとお…
フランス産ガレット粉と国産ガレット粉違いを探りに福井県そば粉を製粉する加賀健太郎がフランスへ渡りました。パリでは福井県産そば粉を使って現地シェフにガレットを依頼。その後ブルターニュのガレット料理を食べ巡る旅へ出かけました…
待ちに待った30年度の福井県産 夏の新そばの収穫が始まりました。 昨年の秋そばは大凶作で福井県産ソバ自体が全く出回らなくなってしまった為、この夏そばに寄せられる期待は大きなものでした。今か今かと待ちわびていらっしゃるお客…
いよいよガレット発祥のブルターニュへ。 パリ・モンパルナス駅からフランスの新幹線TGVに乗って、ブルターニュの玄関口・レンヌ駅へと移動し、レンタカーに乗り換えて、まずはバン・ド・ブルターニュ（Bain de Bretag…
