本場のガレットを求めて‐フランスブルターニュ訪問2018.03.20 2月の中旬に約1週間ほどフランス(パリ・ブルターニュ)を旅してきました。 目的は日本でも少しずつ浸透し始めているガレットの本場を見ることによってガレットの本質を見ること。日本でソバといえば麺線に仕立てた「そば切り」で食べ…
福井在来種2018.03.08 福井の大雪から1カ月。 あの2週間は大変でした。自宅から会社に行くこともままならず配達車はもちろん、運送会社さんも動けない状態。除雪は全く追いつかず交通は混乱。1000台を超える立ち往生が起こり自衛隊の方たちが昼夜問わず…